キレイに、健康に。効くコラム
Vol20
| 世界が和食に注目するワケ |
日本人が、はるか昔から食べてきた和食によって、今の日本人の身体は作られています。
和食に合う体質が、長い時間をかけて作られてきたのです。
2013年12月にユネスコの無形文化遺産に登録され、世界的にも注目されている和食。
さまざまな魅力がありますが、事実、最新の科学的根拠に基づき、人間の健康に役立つことが数多く証明されていることが大きな魅力の一つです。
和食のよさには、蒸す、焼く、煮るの調理法で、極力油分を使わないこと、発酵食品（納豆、味噌）など腸内環境を整える食品が多いこと、だしの旨味で塩分を抑えられることなど、最新の栄養学から見ても和食には多くのよさがあります。
また、和食が無形文化遺産に登録された理由の一つは、自然の恵みと四季折々の季節感を大切にする日本特有の文化的側面にあります。
例えばお正月のおせち料理など、旬の食材を使った料理を通じて、一年の無病息災を願うという習慣が高く評価されたのです。
このように和食は日本人の豊かな感性と健康の両方の面からも作り上げられてきたのです。"
和食に合う体質が、長い時間をかけて作られてきたのです。
2013年12月にユネスコの無形文化遺産に登録され、世界的にも注目されている和食。
さまざまな魅力がありますが、事実、最新の科学的根拠に基づき、人間の健康に役立つことが数多く証明されていることが大きな魅力の一つです。
和食のよさには、蒸す、焼く、煮るの調理法で、極力油分を使わないこと、発酵食品（納豆、味噌）など腸内環境を整える食品が多いこと、だしの旨味で塩分を抑えられることなど、最新の栄養学から見ても和食には多くのよさがあります。
また、和食が無形文化遺産に登録された理由の一つは、自然の恵みと四季折々の季節感を大切にする日本特有の文化的側面にあります。
例えばお正月のおせち料理など、旬の食材を使った料理を通じて、一年の無病息災を願うという習慣が高く評価されたのです。
このように和食は日本人の豊かな感性と健康の両方の面からも作り上げられてきたのです。"
