キレイに、健康に。効くコラム
Vol14
| 授業に集中できる朝ごはんとは？ |
「今日の朝ごはん、何を食べましたか？」
唯一、脳のエネルギー源であるブドウ糖は、睡眠中にも消費されるので朝は空っぽの状態です。
「朝に、炭水化物をとるのは重要ですが、これだけでは脳は働きません。」
なぜなら、朝、ブドウ糖（炭水化物）を大量に摂ると、すぐに吸収されて血糖値が急上昇。
そして一気に下降するために２～３時間後には逆にエネルギーが切れてしまうからです。
例えば、小学生だったら、３時間目の授業のときに、集中力が切れたり、眠くなってしまうことがあるのもこの為です。
では、どんな朝ごはんがよいのでしょうか？
ポイントは「血糖値の急上昇を抑える」です。
主食には食後の血糖値の上昇をゆるやかにする食物繊維の豊富な食材、具体的には、古代米、雑穀米、全粒粉のパンがおすすめです。
血糖値が急上昇しやすい白米、食パンを食べるときには、食物繊維のある野菜や豆を組み合わせることを心がけてください。
つまり、ご飯とお味噌汁、野菜、魚など、「和食」をイメージされるといいです。
最後に、忘れてならないのが、「ゆっくり噛んで食べる」こと。
唾液が出ることで、脳を活性化させ、消化がゆるやかになり、血糖値の上昇を抑えてくれるのです。
唯一、脳のエネルギー源であるブドウ糖は、睡眠中にも消費されるので朝は空っぽの状態です。「朝に、炭水化物をとるのは重要ですが、これだけでは脳は働きません。」
なぜなら、朝、ブドウ糖（炭水化物）を大量に摂ると、すぐに吸収されて血糖値が急上昇。
そして一気に下降するために２～３時間後には逆にエネルギーが切れてしまうからです。
例えば、小学生だったら、３時間目の授業のときに、集中力が切れたり、眠くなってしまうことがあるのもこの為です。
では、どんな朝ごはんがよいのでしょうか？
ポイントは「血糖値の急上昇を抑える」です。
主食には食後の血糖値の上昇をゆるやかにする食物繊維の豊富な食材、具体的には、古代米、雑穀米、全粒粉のパンがおすすめです。
血糖値が急上昇しやすい白米、食パンを食べるときには、食物繊維のある野菜や豆を組み合わせることを心がけてください。
つまり、ご飯とお味噌汁、野菜、魚など、「和食」をイメージされるといいです。
最後に、忘れてならないのが、「ゆっくり噛んで食べる」こと。
唾液が出ることで、脳を活性化させ、消化がゆるやかになり、血糖値の上昇を抑えてくれるのです。
